Уксусная кислота — жидкость с резким запахом и кислым вкусом. Низкая летучесть уксусной кислоты обусловлена способностью образовывать водородные связи между молекулами кислоты, ее температура кипения выше, чем температура кипения воды. Это кислота уксусная ледяная недорого, которая очень хорошо растворяется в воде с выделением тепла. Растворение кислоты в воде сопровождается сжатием (уменьшением) объема.
Уксусная кислота, как следует из названия, обладает кислотными свойствами. Универсальная бумага окрашивается в красный цвет в своем растворе, а метиловый оранжевый, капающий в раствор уксусной кислоты, меняет свой цвет с оранжевого на красный. Способность изменять pH за счет присутствия сильно поляризованной связи O — H молекулы кислоты. Эта связь легко разрывается, тогда в растворе появляются ионы водорода, которые вызывают изменение цвета индикатора.
Применение
Уксусная кислота в химической промышленности используется для производства пластмасс, растворителей и многих соединений, которые являются промежуточными продуктами для синтеза более сложных веществ, таких как лекарства или средства защиты растений. Уксусная кислота используется для получения уксусного ангидрида, ацетоцеллюлозы и мономера винилацетата, сложных эфиров уксусной кислоты и хлоруксусной кислоты. Он также используется для производства пластмасс, инсектицидов, фотохимикатов, для печати на тканях и в качестве коагулятора натурального латекса. Однако наиболее известное применение уксусной кислоты — это 6- или 10-процентный водный раствор, называемый уксусом, который используется в повседневной жизни в качестве приправы.
Уксусная кислота — едкое бесцветное вещество с характерным уксусным запахом. Он имеет высокую температуру кипения и не является морозостойким. Он замерзает при температуре 16 градусов по Цельсию, образуя характерные сосульки. Отсюда и название уксусной кислоты — ледяная уксусная кислота.
Уксусная кислота обладает высокой гигроскопичностью, то есть впитывает влагу. Открыв сосуд с кислотой в комнате, мы сделаем воздух прохладнее и суше.
Влияние на здоровье
Уксусная кислота, несмотря на свое опасно звучащее название, безвредна для здоровья и жизни. Потребление E260 в пищевых продуктах безопасно. Нет известных побочных эффектов уксусной кислоты в кулинарии или промышленности.
При работе со 100 проц. Однако не стоит забывать обращаться с уксусной кислотой осторожно. Из-за гигроскопичности, попадание кислоты на кожу может привести к легким ожогам или аллергическим реакциям.